Dr. Bordenave Y Su Salud

En el Episodio 39 el Dr. Bordenave aprovechó la oportunidad para hablar sobre las grasas y la nutrición y sobre el colesterol. Dio una interesante explicación didáctica , apoyado en láminas y extractos de artículos aparecidos en publicaciones médicas prestigiosas sobre la importancia de las grasas en la nutrición, las grasas son uno de los  3 macronutrientes esenciales, los otros dos son las proteínas y los carbohidratos y no se debe evitar su consumo, pero se debe de prestar atención a la calidad de las grasas que consumimos, evitando las grasas saturadas y trans en exceso y favoreciendo el consumo de las grasas monoinsaturadas  como el aceite de oliva y el aguacate, entre otros y las grasas poliinsaturadas, que se encuentran, por ejemplo,  en el salmón y en el aceite de soja y girasol.