Ingredientes

 

1 calabacín (zucchini), 1 calabacita amarilla y 1 pimiento (pimentón) rojo, picados (aprox. 4 tazas en total)

4   filetes de salmón sin piel (1 lb)

1 lata (14-1/2 oz) de tomates (jitomates) en cubitos, escurridos

1/2 taza  de vinagreta de tomates secados al sol KRAFT Sun Dried Tomato Vinaigrette Dressing

2-2/3 tazas de arroz integral ya cocido y todavía caliente

 

Modo de Preparacion

 

CALIENTA el horno a 375°F.

COMBINA el calabacín, la calabacita y el pimiento en un molde para hornear de 13x9 pulgs.; pon el pescado por encima. Mezcla los tomates con la vinagreta; ponlos sobre el pescado.

HORNEA el pescado de 20 a 25 min. o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor.

SÍRVELO con el arroz.

 

Datos Nutricionales

Por porción:  400 Calorías

Grasa total  14 g

Grasa saturada  2.5 g

Colesterol 55 mg

Sodio 410 mg

Carbohidrato  42 g

Fibra dietética 5 g

Azúcares 8 g

Proteína  27 g

Vitamina A 40 %VD      Vitamina C 60 %VD        Calci 6 %VD