Si quieres comer sano y sabroso, esta receta es ideal para tí. Un pollo asado con todo el sabor fresco del limón.
Lista en: 1 hr
Ingredientes
· 6 pechugas de pollo, con hueso (aproximadamente 3 lb)
· 1/3 taza de aceite de oliva o de aceite vegetal
· 1 cucharadita de cáscara de limón amarillo, rallada
· 1/4 taza de jugo de limón amarillo
· 2 cucharadas de hojas de orégano frescas o 2 cucharaditas de hojas secas, picadas
· 1/2 cucharadita de sal
· 2 bulbos de hinojo medianos (fennel), cortados en rebanadas de 1/2 pulgada
· 1 cebolla morada mediana, cortada en rebanadas de 1/2 pulgada
· Rebanadas de limón amarillo, opcional
· Ramitos de orégano fresco, opcional
Preparación
1. Coloca el pollo en un platón de cristal o de plástico poco profundo. En un tazón chico, mezcla el aceite, la cáscara de limón, el jugo de limón, el orégano y la sal; vierte la mezcla sobre el pollo. Tapa y deja reposar 15 minutos.
2. Precalienta la parrilla de carbón o de gas para fuego directo. Retira el pollo de la marinada. Unta el hinojo y la cebolla con la marinada: Tapa y asa el pollo (con la piel hacia abajo), el hinojo y la cebolla, a fuego medio, de 20 a 25 minutos; voltéalo una vez y úntalo con frecuencia con la marinada, hasta que el jugo del pollo esté claro al hacer un corte hasta el hueso en la parte más gruesa (170°F). Desecha la marinada sobrante. Adorna el pollo con rebanadas de limón y ramitos de orégano.
Consejos: Cómo mantener el pollo asado sin que se seque: Para un pollo asado sin que se seque mucho, utiliza un par de tenazas, en lugar de un tenedor, para voltear las piezas. El tenedor pica la carne y deja escapar gran parte de los jugos, lo que reseca el pollo.
